春の芽吹き時にドライの状態で花が残るオケラ。

桜の散る頃の若い芽は熱湯に塩をひとつまみ、
さっと茹でて胡麻あえ、天ぷらも美味。

同じキク科のコウヤボウキも、天然ドライフラワー状態になっています。
コウヤボウキのコウヤは高野のこと。
利潤につながる行為を戒めるということで竹をはじめ梨や桃などを植えることを禁じられていた高野山では、
この穂を束ねて箒にしたと聞きます。