卒業(解説) 05
看板の川ガニはズガニのことで、答えは「ノー」です。 海で生まれたズガニは有田川や修理川(しゅりがわ)を登りながら大きくなり、 秋になると今度は産卵のため、川を下りますが、このときのズガニが最高で、 上海ガニより美味いと言われます。 ズガニは黒っぽいカニですが、ゆでるときれいな紅色になります。
もちろんもともと紅い姫ガニも、唐揚げにするとビールの肴に最高です。、