卒業(解説) 05

 

    

看板の
川ガニズガニのことで、答えは「ノー」です。
海で生まれたズガニは有田川や修理川
(しゅりがわ)を登りながら大きくなり、
秋になると今度は産卵のため、川を下りますが、このときのズガニが最高で、
上海ガニより美味いと言われます。
ズガニは黒っぽいカニですが、ゆでるときれいな紅色になります。


もちろんもともと紅い
姫ガニも、唐揚げにするとビールの肴に最高です。