株立ちのツルムラサキ

ツルムラサキって言うんだからツル植物ということで、
昨年は巻き上がらせて栽培しましたが、
脇芽が花芽になり、あんまり収穫出来ませんでした。
そのため、今年は畑のあっちこっちから芽が出て、引っこ抜くのが大変。

引っこ抜けずに残っても特に栽培するつもりもないから
伸びてきたツルを切り取って収穫していましたが、
この方が株状に萌芽して後から後から収穫が続いています。

栄養価はホウレンソウに比べて
カルシュウムで４５倍、鉄分・ビタミンAで約８倍も含んでいるとか・・・。

巻き上がったツルムラサキ

花

実