きのこでは最も生産量と消費量が多いシイタケ。

鍋に入った生シイタケも美味ですが、特に香りや形の特徴があるとは言えません。
不思議なことにそれが乾シイタケにすると珍独特の香りと味わいが生まれるのです。学生の時にラーメンに入れて喰った夜食は格別でした。

〈モチロン妻が作ってくれるちらし寿司にも入ってます。〉